Was macht neapolitanische Pizza so besonders?
Im Ristorante STORIA Maxvorstadt backen wir unsere Pizzen nach der traditionellen Pizza napoletana-Methode: Der Teig wird mindestens 48 Stunden bei kontrollierter Temperatur geführt, dann mit der Hand geformt (nie mit der Rolle!) und im Steinofen bei 400°C in nur 90 Sekunden gebacken.
Das Ergebnis? Eine Pizza mit knusprigem Boden, luftig-weichem Rand (Cornicione) und den charakteristischen leicht verkohlten Leopardenflecken. Belegt mit original San Marzano Tomaten DOP, Büffelmozzarella aus Kampanien und bestem Olivenöl extra vergine – so wie es die Tradition aus Neapel vorschreibt.
Napoli Pizza München – Was steckt hinter dem Begriff?
Ob „Napoli Pizza“, „Pizza Napoli“ oder „neapolitanische Pizza“ – gemeint ist immer dasselbe: eine Pizza, die nach der jahrhundertealten Tradition aus Neapel (italienisch: Napoli) zubereitet wird. Im STORIA servieren wir echte Napoli Pizza in München – mit handgeformtem Teig, original italienischen Zutaten und der unverkennbaren Leichtigkeit, die diese Pizzaart weltweit berühmt gemacht hat.
🍕 Pizza Napoletana – Die neapolitanische Tradition
Was bedeutet "Pizza napoletana"?
Pizza napoletana ist eine geschützte Spezialität aus Neapel (TSG – Traditional Speciality Guaranteed). Sie folgt strengen Regeln: Teigführung mindestens 8 Stunden, maximal 35cm Durchmesser, Backen bei 430-480°C für 60-90 Sekunden, handgeformt (nie ausgerollt).
Warum 48 Stunden Teigführung?
Die lange Teigführung ist das Geheimnis der Qualität: Der Teig wird durch langsame Fermentation bekömmlicher, entwickelt komplexe Aromen und wird luftiger. Im STORIA ruht unser Pizzateig mindestens 48 Stunden bei kontrollierter Temperatur.
Der Steinofen – Herzstück der Pizzeria
Ein echter Steinofen erreicht Temperaturen von über 400°C. Bei dieser Hitze backt die Pizza in nur 90 Sekunden: Der Boden wird knusprig, der Rand luftig, und es entstehen die typischen Leopardenflecken.
San Marzano Tomaten – Warum?
San Marzano Tomaten DOP wachsen am Fuße des Vesuvs bei Neapel in vulkanischem Boden. Sie sind süßer, weniger säuerlich und haben weniger Kerne als normale Tomaten. Für echte Pizza napoletana sind sie unverzichtbar.
Unsere Pizzen – Neapolitanische Tradition im Steinofen
Alle Pizzen werden frisch im Steinofen bei 400°C gebacken. Mit 48-Stunden Teigführung, San Marzano Tomaten und italienischen Premium-Zutaten.
Pizza Margherita
Der absolute Klassiker aus Neapel – San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, Basilikum
€ 12,50
Pizza Bufalina
Mit echter Büffelmozzarella aus Kampanien – San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum
€ 16,50
Pizza Tartufo
Mit schwarzem Trüffel – Premium-Pizza. San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, schwarzer Trüffel
€ 24,90
Pizza Mare
Meeresfrüchte-Pizza – Crovarese-Tomaten, Oktopus, Meeresfrüchte, Muscheln, Garnelen, Knoblauch, Oregano
€ 22,90
Warum neapolitanische Pizza im STORIA München?
Echter Steinofen – über 400°C
Unser Steinofen erreicht Temperaturen von über 400°C. Bei dieser Hitze backt die Pizza in nur 90 Sekunden – genau wie in Neapel.
48-Stunden Teigführung
Der Teig für unsere Pizzen ruht mindestens 48 Stunden bei kontrollierter Temperatur. Diese lange Fermentation macht den Teig bekömmlicher und aromatischer.
San Marzano Tomaten DOP
Wir verwenden ausschließlich San Marzano Tomaten DOP aus der Region Kampanien. Sie wachsen in vulkanischem Boden am Vesuv.
Büffelmozzarella aus Kampanien
Für unsere Premium-Pizzen verwenden wir echte Büffelmozzarella aus Kampanien (Mozzarella di Bufala Campana DOP).
Familie Speranza aus Cilento
Die Familie Speranza bringt die Tradition aus der Region Cilento (Süditalien) nach München. Domenico und Nicola backen Pizzen nach den Rezepten ihrer Heimat.
Zentral in der Maxvorstadt
Nur 5 Gehminuten vom Königsplatz, 7 Minuten vom Hauptbahnhof München. Perfekt nach der Arbeit oder dem Museum.
Pizza für jeden Anlass
🍕 Spontaner Pizza-Hunger
Plötzlich Lust auf Pizza? Bei uns gibt es keine lange Wartezeit – dank unserem 400°C Steinofen ist Ihre Pizza in 90 Sekunden fertig gebacken.
👨👩👧👦 Familie & Kinder
Pizza ist perfekt für Familien: Kinder lieben Margherita, Erwachsene die Specials. Große Auswahl, für jeden Geschmack etwas dabei.
👫 Date Night
Entspanntes Date? Teilt euch eine Pizza Bufalina und eine Pizza Tartufo – authentisch italienisch und romantisch.
💼 Business Lunch
Mittagspause? Unser Business-Lunch inkludiert Pizza. Schnell, günstig, lecker – ideal für die Mittagspause.
🎨 Nach dem Museum
Sie waren in den Pinakotheken? Perfekt – das STORIA ist nur 10 Minuten entfernt. Pizza nach Kunst – la dolce vita!
🚂 Am Hauptbahnhof
Ankunft oder Abreise über den Hauptbahnhof? In 7 Minuten sind Sie bei uns – perfekt für eine schnelle Pizza vor der Weiterfahrt.
Häufige Fragen zu neapolitanischer Pizza in München
Neapolitanische Pizza München Maxvorstadt – Unser Standort
Das Ristorante STORIA liegt zentral in der Maxvorstadt München, perfekt für spontane Pizza-Gelüste.
📍 Adresse
Ristorante STORIA
Karlstraße 47a
80333 München
🚶 In der Nähe
- Königsplatz: 5 Min. zu Fuß
- München Hauptbahnhof: 7 Min. zu Fuß
- TU München: 8 Min. zu Fuß
🕐 Öffnungszeiten Pizzeria
Montag - Freitag: 09:00 - 01:00
Samstag - Sonntag: 12:00 - 01:00
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Authentische neapolitanische Pizza in München genießen
Erleben Sie echte Pizza napoletana im Steinofen mit 48h Teigführung und Premium-Zutaten. Im Herzen von München Maxvorstadt, nur 5 Minuten vom Königsplatz.
⭐⭐⭐⭐⭐ "Beste Pizza in München – wie in Neapel!" – Google Bewertung
⭐⭐⭐⭐⭐ "Perfekter Teig, tolle Zutaten, authentisch!" – TheFork
Das sagen unsere Gäste
Gäste-Bewertungen von Google
Über 780 Gäste bewerten das STORIA mit durchschnittlich 4,5 Sternen. Besonders gelobt werden die neapolitanische Pizza aus dem Steinofen, die hausgemachte Pasta und die frischen Fischgerichte. Viele Stammgäste heben das stilvolle Ambiente mit warmem Licht und italienischer Musik hervor. Der Service wird als herzlich, aufmerksam und professionell beschrieben – auch bei größeren Gruppen. Die zentrale Lage nahe Königsplatz und Theresienstraße macht das Restaurant zum beliebten Treffpunkt in der Münchner Maxvorstadt. Das Tiramisù nach eigenem Hausrezept und die Weinauswahl werden in zahlreichen Bewertungen als Highlights genannt.
Wir waren hier Pizza und Pasta essen. Meine Thunfischpizza war sehr lecker und die Weinauswahl ist gut. Mein persönlicher Favorit war der White Russian – perfekt zubereitet. Der Service war insgesamt …
Peter Füllgrabe
Wir waren heute im Storia und wurden herzlich und zuvorkommend von Davide bedient. Das Essen war sehr lecker und der Service erstklassig. Vielen Dank für den schönen Abend!🤗✨ (Translated by Google) …
Vivi W.
Leckeres Essen, nettes Ambiente. Service könnte besser sein. War aber bisher nur einmal da, muss es also nochmal ausprobieren. (Translated by Google) Delicious food, nice atmosphere. Service could be…
Axel Lamers
Mega Location! Sehr gutes Essen, schönes Ambiente, sehr freundliches hilfsbereites zuvorkommendes Personal. Wir haben uns rundum wohl gefühlt und können das Lokal nur wärmstens weiterempfehlen (Tran…
Eugen Paul
What a great evening! Es war von A-Z ein gelungener Abend. Das Essen war sehr gut, besonders hervorheben möchte ich das Tiramisu, das war das beste was ich bisher gegessen habe. Service war auch absol…
Christin Maurer
Einfach hervorragend. Verglichen mit anderen, sehr motiviert. Lecker und edel. Vielen Dank (Translated by Google) Simply outstanding. Compared to others, very motivated. Delicious and sophisticated. …
Nikolai Rau
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