Domande Frequenti

In STORIA è un ristorante italiano a gestione familiare in Karlstraße 47a a Monaco Maxvorstadt – aperto dal 2015 da Domenico Speranza e la sua famiglia. Proponiamo pizza napoletana dal forno a pietra a oltre 400 °C, pasta fatta in casa e cucina dell'Italia meridionale dalla regione del Cilento. Non un concept studiato a tavolino, ma ricette che Mamma Speranza ha sempre cucinato in casa. La differenza tra una vera trattoria di famiglia e una catena di ristoranti si sente ad ogni piatto.

La famiglia Speranza di Rofrano in provincia di Salerno: Domenico (Mimmo) Speranza è fondatore e chef, nella ristorazione tedesca dal 1995 – prima al Restaurant Cinema di Rosenheim e poi sei anni come direttore all'H'ugo's di Monaco. Suo fratello Nicola si occupa della gestione del ristorante. E il cuore della casa è Mamma Speranza – le sue ricette sono la base del nostro menu.

In STORIA è apprezzato dai residenti di Monaco perché propone cucina italiana autentica senza i rincari turistici. La posizione centrale a Maxvorstadt è ideale per chi vuole godersi una cena italiana dopo il lavoro, dopo il museo o dopo l'università. La famiglia Speranza mette la qualità davanti alla quantità – e molti habitué apprezzano l'atmosfera personale e la terrazza coperta.

Gran parte di ciò che in Germania passa per cucina italiana è un'adattamento locale: gli spaghetti alla bolognese come piatto principale (in Italia non esiste 'la bolognese' così – l'originale è tagliatelle al ragù, un primo, non un secondo), la pasta in salse alla panna, la pizza con cinque condimenti. In STORIA serviamo ciò che si mangia davvero nel sud Italia: pizza secondo la tradizione napoletana con impasto leggero e condimento essenziale, pasta abbinata alla salsa che si addice alla forma, risotto come portata a sé, secondi senza contorno amidaceo – e un tiramisù che sa davvero di mascarpone.

Prendetevi il tempo di mangiare per più portate – è la sequenza classica italiana: un antipasto (es. Burrata con pesto, Carpaccio di Manzo o Bruschetta), poi un primo come Tagliatelle al Ragù, Linguine alle Vongole o Gnocchi al Gorgonzola, quindi un secondo come Saltimbocca alla Romana, Branzino al Forno o Gamberi alla griglia. Porzioni più contenute, ma più sapore. Il nostro staff è lieto di consigliarvi – i piatti del giorno valgono quasi sempre la pena.

Tre cose: lievitazione dell'impasto di 48 ore a temperatura controllata (fa la differenza nel sapore e nella digeribilità), pomodori San Marzano DOP e mozzarella di bufala campana, e un autentico forno a pietra a oltre 400 °C dove la pizza cuoce in 60–90 secondi. Il risultato: base croccante, cornicione morbido e arioso e le caratteristiche macchie di leopardo.

Classicamente italiano, con più portate: Antipasti (come Bruschetta, Caprese, Vitello Tonnato, Burrata con pesto), Pizza dal forno a pietra, Primi (pasta fatta in casa e risotto), Secondi (carne e pesce: Saltimbocca, Ossobuco, Branzino, Gamberi), Dolci (Tiramisù STORIA, Panna Cotta, Cannoli Siciliani, Affogato al Caffè) e Caffè & Digestivo. Il menu è disponibile in tedesco e inglese, lo staff parla tedesco, inglese e italiano.

'Al dente' significa letteralmente 'al dente' e descrive la cottura perfetta della pasta: ancora soda al morso, con una leggera resistenza al centro – mai scotta. È così che si serve la pasta in Italia, ed è così che la serviamo in STORIA. Chi la preferisce più morbida ce lo dica – ma consigliamo di provarla almeno una volta così.

Sì, da settembre a febbraio serviamo specialità di selvaggina italiana: cinghiale, capriolo, lepre e ragù di cervo. La selvaggina proviene da caccia sostenibile di cacciatori locali bavaresi. Da marzo in poi il menu torna a pasta, pizza e frutti di mare.

Sì, la pasta fatta in casa secondo le ricette tradizionali dell'Italia meridionale è una delle specialità della casa. Tagliatelle, gnocchi, ravioli con ricotta e spinaci – i formati vengono scelti in abbinamento alla salsa, come vuole la tradizione italiana.

Sì, il Tiramisù STORIA è una delle specialità più amate della casa – fatto in casa con vera mascarpone secondo la ricetta di Mamma Speranza. E poi: Panna Cotta, Cannoli Siciliani e Affogato al Caffè.

In Germania il 10% è la norma. Per un servizio eccellente o per gruppi numerosi, si può lasciare di più. La mancia è facoltativa – ma va direttamente al nostro staff.

Con la forchetta, non con il cucchiaio. Gli spaghetti si arrotolatno sul bordo del piatto con la forchetta – usare il cucchiaio come aiuto non è consuetudine in Italia. La pasta non va nemmeno tagliata a pezzi. Fare la scarpetta alla fine, invece, è non solo consentito ma considerato un complimento alla cucina.

Alcune pronunce comuni: Gnocchi – 'Njocki', Bruschetta – 'Brusketta' (la 'ch' è dura, non 'sc'), Tagliatelle – 'Taljatelle', Penne all'Arrabbiata – 'Penne all-arrab-biáta', Saltimbocca – 'Saltimbokka', Tiramisù – accento sull'ultima sillaba: 'Tiramisu'. Pronunciare male non è un problema – vi capiamo comunque.

Consigliamo la prenotazione, soprattutto nel fine settimana e nei giorni festivi. Chi arriva senza prenotazione è comunque benvenuto – di solito troviamo sempre un posto, a volte con una breve attesa al bar con un aperitivo. Si può prenotare per telefono al +49 89 51519696, via WhatsApp al +49 163 603 3912, online dalla nostra pagina di prenotazione o per e-mail a info@ristorantestoria.de.

Google Maps mostra i dati in tempo reale degli 'orari di punta' – basta cercare il STORIA per vedere l'affluenza tipica per ogni giorno della settimana. In generale, i pranzetti presto e gli slot serali tardi (dopo le 21:30) sono più tranquilli rispetto all'afflusso principale dalle 19:30 alle 21:00.

Sì, senza interruzioni fino all'1:00 di notte. Dal lunedì al venerdì siamo aperti dalle 9:00 (con colazione e caffè), sabato e domenica dalle 12:00. Il menu del pranzo è disponibile dal lunedì al venerdì dalle 11:30.

Certamente. Abbiamo 100 posti a sedere all'interno e altri 100 sulla terrazza coperta, con ricevimenti in piedi fino a 300 ospiti. Per gruppi da 6 persone in su chiediamo la prenotazione. Per compleanni, cene aziendali, anniversari e matrimoni prepariamo anche menu personalizzati.

Sì, sabato e domenica dalle 12:00 all'1:00. Nei giorni feriali il ristorante apre già alle 9:00. Venite per la colazione, il pranzo o la cena.

Con piacere. La nostra carta vini comprende oltre 60 vini italiani da tutte le regioni d'Italia – Prosecco e Spumante, Pinot Grigio, Vermentino e Gavi tra i bianchi, Chianti, Barolo, Amarone e Primitivo tra i rossi, più rosé dalla Toscana e dalla Puglia. Diteci cosa vi piace e cosa mangiate – vi consigliamo l'abbinamento giusto. Vermentino o Falanghina con pesce e pasta, Chianti Classico o Primitivo con i secondi di carne.

Sì – Aperol Spritz, Negroni, Bellini, Hugo, Campari Soda, i nostri vini italiani, Prosecco e le specialità della casa. Particolarmente piacevole sulla nostra terrazza coperta dopo il lavoro.

In Italia è chiaro: il cappuccino è una bevanda da colazione, dopo le 11 lo ordinano solo i turisti. Dopo il pasto si beve l'espresso – liscio, con zucchero o come macchiato con un goccio di latte. Ma siamo a Monaco, non a Milano. Se dopo cena volete un cappuccino, vi facciamo il cappuccino. Parola.

Sì – dal lunedì al venerdì dalle 9:00 siete i benvenuti per un espresso, un cappuccino o un caffè latte, magari accompagnato da un cornetto.

Sì, molti. Proponiamo Pizza Margherita, Pizza Vegetariana, vari piatti di pasta con verdure (Penne all'Arrabbiata, Gnocchi al Gorgonzola, Ravioli con ricotta e spinaci), antipasti come Caprese, Burrata con pesto e Bruschetta, insalate fresche – e il nostro completo menu «Vegetale» da 4 portate.

Le opzioni vegane si preparano volentieri su richiesta – basta comunicarcelo alla prenotazione o al tavolo. Molte delle nostre salse per la pasta sono adattabili (Pomodoro, Arrabbiata, Aglio e Olio) e il nostro pizzaiolo prepara anche la pizza senza formaggio.

Abbiamo la pizza senza glutine in carta e possiamo adattare molti altri piatti – chiedeteci pure. Vi chiediamo di informare lo staff al momento dell'ordinazione così da prestare la massima attenzione in cucina.

Le prendiamo molto sul serio. Informateci preferibilmente già alla prenotazione o direttamente al tavolo. Il documento completo sugli allergeni ai sensi del regolamento UE è disponibile nel ristorante.

Sì, assolutamente – siamo un ristorante di famiglia e le famiglie sono esplicitamente benvenute. Offriamo porzioni ridotte per i bambini, seggioloni e classici come Spaghetti al Pomodoro o Pizza Margherita che vanno quasi sempre a segno.

Sì, i cani sono benvenuti sia all'interno sia in terrazza. Mettiamo volentieri a disposizione una ciotola d'acqua – segnalatecelo semplicemente alla prenotazione.

Pizze: da 9,90 € a 24,90 € (Margherita come opzione più accessibile, varianti al tartufo e Frutti di Mare nella fascia alta). Pasta: da 14,50 € a 24,50 €. Pesce e carne: da 22 € a 38 €. Un menu da 3 portate è intorno ai 35–50 € a persona, bevande escluse. Opzione economica: una Pizza Margherita con una Peroni o Moretti è un'ottima scelta ben sotto i 20 €. Anche il menu del pranzo lunedì–venerdì ha prezzi convenienti.

Accettiamo contanti, bancomat e tutte le principali carte di credito (Visa, Mastercard, American Express). Sono accettati anche i pagamenti contactless.

Sì, buoni regalo di qualsiasi importo – perfetti per compleanni o anniversari. Disponibili direttamente nel ristorante o telefonando al +49 89 51519696.

Molto. Ambiente raffinato con luce calda e musica italiana, e il fascino discreto di un ristorante di famiglia. I tavoli del primo turno (dalle 18:30) o quelli tardi (dalle 21:00) sono spesso i più tranquilli – il venerdì sera tra le 20 e le 21 è il momento di punta.

Sì. Il ritmo del servizio è pensato per serate lunghe, i tavoli non sono troppo vicini e su richiesta possiamo riservare aree separate per meeting. Anche il business lunch di mezzogiorno è una valida opzione. Per gruppi da 6 persone in su consigliamo di prenotare in anticipo.

Sì, 100 posti a sedere direttamente davanti al ristorante, coperta e riscaldata – utilizzabile tutto l'anno. In estate è il pezzo forte: atmosfera italiana nel cuore della Maxvorstadt.

Sì, per le partite selezionate trasmettiamo il calcio e altri eventi sportivi – in particolare Champions League, Europei e Mondiali. Chiedete pure in anticipo quali partite verranno trasmesse.

Sì, in STORIA è una location molto apprezzata a Monaco per cene aziendali, eventi di business e feste private. Con 100 posti a sedere all'interno e 100 in terrazza, oltre a ricevimenti in piedi fino a 300 ospiti, offriamo spazi eleganti con cucina italiana autentica.

Sì, siamo la location ideale per compleanni, matrimoni e anniversari. Prepariamo anche menu personalizzati e adattiamo il contesto ai vostri desideri.

Il Ristorante STORIA Maxvorstadt offre l'atmosfera perfetta per una cena romantica con il suo ambiente elegante e la cucina autentica.

Sì, offriamo catering italiano per eventi aziendali, matrimoni e feste private. Il nostro catering include autentica pizza dal forno a pietra, pasta fatta in casa e specialità mediterranee.

Karlstraße 47a, 80333 Monaco – nel cuore di Maxvorstadt, tra Königsplatz e la Stazione Centrale.

In metropolitana: U2 o U8 fino a Königsplatz, circa 5 minuti a piedi. Con tram & bus: linee 20 o 21, autobus 68 – fermata Karlstraße proprio davanti. Dalla Stazione Centrale: circa 7 minuti a piedi. In auto: Parkhaus Marsstraße (P22), Hirtenstraße 14 – 5 minuti a piedi.

Il Ristorante STORIA è a soli 5 minuti a piedi da Königsplatz. Come pizzeria a Maxvorstadt, proponiamo pizza napoletana, pasta fatta in casa e specialità italiane vicino alle Pinakotheken.

Sì, accesso a livello strada, porta d'ingresso larga e bagno accessibile per sedie a rotelle. Per informazioni sull'accessibilità contattateci preventivamente al +49 89 51519696.

Sì, Wi-Fi gratuito per tutti gli ospiti. Chiedete allo staff l'accesso – ideale per il business lunch o se avete bisogno di restare connessi.

Sì, il Parkhaus Marsstraße (P22) in Hirtenstraße 14 è a soli 5 minuti a piedi. La fermata della metropolitana Königsplatz è a 3 minuti – ideale per arrivare comodamente.