Speisekarte

Caprese in cofanetto con bocconcini di bufala

Caprese Büfelmozzarelline, Kirschtomaten, Basilikumpesto im Brotnest (g,8)

Burrata con frutto di cachi e fighi bianchie del cilento

Burrata auf marinierte Kaki und getrockneten weißen Cilento Feige (g,8)

Carpaccio di polpo, condito con essenza di limone edragoncello con mousse ai piselli

Oktopus-Carpaccio, angemacht mit Limone-Estragon Essenz und Erbsen Mousse (a,d,i)

Vitello tonnato con filetti di peperoni al forno

Vitello Tonnato, Rosa Kalbfleisch, Thunfischcreme, Kapern und Ofenpaprikafilet (c,d,)

Carpaccio di manzo, scaglie di parmigiano e tartufo nero

Rindercarpaccio mit gehobeltem Parmigiano, schwarzer Trüffel und Rucola im Brotnest (a,g,8)

Insalata diastice su tartara di avocado e carpaccio di barbabietola rossa

Hummersalat auf Avocadotatar und Seeteufel-Carpaccio

Tartare di filetto di manzo con uovo di quaglia in camicia

Tatar aus Bayerische Rinderfilet aus Hausart mit Wachtelei

Carpaccio d'anatra all'arancia e maroni glasati

Entenbrustcarpaccio all'arancia und karamellisierte Maronih,g

Tartara di bietola e zuchhini con semi di melograno su carpaccio di barbabietola rossa

Mangold-Zucchini Tatar mit Granatapfelkerne auf rote Beete carpaccio

Parmigiana di melanzane

Aubergine Auflauf auf Tomatenspiegel und Parmigiano flocken

Zuppa del giorno

Tagessuppe

Zuppa di zucca con porcini

Kürbiscremesuppe mit Steinpilze, Kräutercroutons und Kürbisöl

Insalata mista

Gemischter Salat

Insalata Autunno

Salat mit rote Beete, Fenchel, Orangenfilet, Feldsalat mit Zitrusvinaigrette

Insalata Caesar con lattuga Romana, pane, pollo, parmigiano

Caesar-Salat mit Romenasalat, Brot, Hähnchen, Parmigiano und Caesar-Dressing

Insalata caprina

Salat mit gegr. Ziegenkäse, Babyspinat, Waldhonig, Kernmix, Honig-Senf Dressing

Insalata al salmone

Salat mit gegr. Lachsfilet mit Avocadocreme, Kernmix und Walnuss-Kräutercreme

Risotto alla zucca e porcini Risotto mit Steinpilze g,8,d

Risotto mit Kürbis und Steinpilze g,8,d

Penne all'Arrabbiata (scharf)

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti Carbonara, mit Eigelb, Guanciale-Speck und Pecorino-Käse (a,c,g)

Cavatelli con melanzana mbuttinata

Cavatelli mit Aubergine mbuttunate in Tomatensauce und Pecorino a,g,i,8

Fusilli alla cilentana con ragout e polpettine

Fusilli mit Ragout und Fleischklösschen a,g,i,8

Triiddi con pane croccante e gamberi di fiume

Hasgemachte Kastaninen-Triidi mit Krokant Brot, Cime di rapa und Flusskrebse

Spaghetti alle vongole

Spaghetti mit Venusmuscheln a,d,n,b

Scialatielli allo scoglio

Scialatielli mit Meeresfrüchten, Muscheln und Garnelen a,d,n,b

Tagliolini al nero di seppia con 1/2 Astice

Schwarze Tagliolini mit 1/2 Hummer a,b,d,6

Orecchiette con cime di rape e salsiccia

Orecchiette mit Cime di Rape und handgemachter Salsiccia

Pappardelle con ragu di selvaggina

Pappardelle mit Edel Wildragout, Wildschwein, Reh, Hirsch und Parmigiano

Tagliolini fatti in casa

Hausgemachte Tagliolini
mit schwarze Trüffel pro Gramm 2,50 €
mit Weißem Trüffel 9,00 €

Polpo alla griglia con baby calamari su crema di piselli e cipolla di Tropea

CGegr. Oktopus und Baby Calamari auf Erbsencreme und Tropea Zwibeln

Tagliata di Tonno pinna gialla con crosta di pistacchi

Gegr. Gelbflosse -Thunfisch mit Pistatienkruste

Orata rosa pescata alla griglia, circa 600 g.

Gegrillte wild Dorade rosé, ca. 600 g. (a,d)

Pesce misto alla griglia con verdure di stagione

Pesce Misto vom Grill mit Thunfisch, filet von der Dorade Rosè, Calamari und Riesengarnele a,b,d,h

Für zwei Personen: Branzino selvatico in crosta di sale

Für zwei Personen: Loup de Mer in einer Salzkruste

Saltinbocca di rana pescatrice al vino bianco

Saltinbocca vom Seeteufeln mit San Daniele Schinken und Salbei in Weißweinsauce

Arrosto di vitello in salsa di maroni e perle di peperoni aromatizzato alle erbe

Arrosto di vitello von der Kalbschale und Maronisauce und Kräuter_Paprikaperlen

Carré di agnello in crosta di erbe e demi glace

Lammkarree in Kräuterkruste auf Demi Glace g,8

Filetto di manzo, dry aged con riduzione di vino rosso e raviolo ca. 220g

Rinderfilet dry aged mit Raviolo und Rotweinreduktion, auf Lavastein ca. 220g. a,g,8

Costata di manzo dry aged con raviolo e salsa Demi- glace

Rib-Eye dry aged mit Raviolo und Demiglace auf Lavastein ca. 350g. a.g.8

Capriolo al cinepro e rosmarino

Rosa gebratener Rehrücken mit Wachholder und Rosmarin

Chateaubriandi filetto bavarese in crosta di sale ca. 600g

Chateaubrian vom zarten Rinderfilet dry aged aus Bayern in aromatischer Salzkruste gegart, serviert mit feiner Rotweisauce ca. 600 g

Ossobuco di vitello con risotto allo zafferano

Kalbsossobuco mit Safranrisotto

Pizza pane

zur Auswahl:

Pizza-Bällchen, Rosmarin, Natives Olivenöl Extra
Pizza Aglio e Olio, Knoblauch, Oregano, Natives Olivenöl Extra

Pizza Margherita

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Basilikum [a,g]

Pizza Napoletana

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Sardellen, Olivenöl, Oregano [a,g]

Pizza Salame Piccante

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, scharfe Salami [a,g,3]

Pizza Tartufo

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Trüffel [a,g]

Pizza Capricciosa

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Champignons,
schwarze Oliven, Hinterschinken, Artischocken [a,g,3,6]

Pizza Calzone

Gefüllte Pizza mit San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella,
Champignons, Schinken, scharfe Salami [a,g,3]

Pizza Parma Rucola

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Rucola, Parmaschinken, Parmesan [a,g,3]

Pizza Prosciutto

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Hinterschinken [a,g]

Pizza Regina

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Champignons, Hinterschinken [a,g]

Pizza Bufalina

San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella und Bocconcini D.O.P. [a,g]

Pizza Burrata a Stracciatella e Bresaola

San Marzano Tomaten, Burrata Stracciatella, Rucola, Bresaola [a,g]

Pizza Bianca al Salmone

Fior di Latte Mozzarella, Rucola, Lachs [a,d,g]

Pizza Bianca 4 Formaggi

Fior di Latte Mozzarella, Caciocavallo, Pecorino, Gorgonzola, Parmesan [a,g,h]

Pizza Vegetale

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Saisongemüse

Pizza Marinara

Crovarese Tomaten, Knoblauch, Oregano, Natives Olivenöl Extra

Pizza Rossa Mare

Crovarese Tomaten, Knoblauch, Oregano, Natives Olivenöl Extra, Oktopus, Gamberoni, Muscheln a,b,d,n

Pizza Rossa Tonno Sashimi

Crovarese Tomaten, Rucola, Sashimi Thunfisch mariniert mit Sojasauce a,d,f

Pizza Caprese con Bufala

San Marzano Tomaten, Tomatenscheiben, Basilikum, Büffelmozzarella

Pizza Bianca mit Mortadella e crema di Pistacchi

Fior di Latte Mozzarella, Mortadella und Pistaziencreme

Pizza Bianca alla carbonara

Eigelb, Guanciale, Pecorinokäse

Pizza Cilentana

Kirschtomaten, Ziegenkäse, Basilikum

Pizza 4 Stagioni

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Schinken, Pilze, Olive, Kirschtomaten

Pizza Provala e Pepe

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Provola, Kirschtomaten und Pfeffer

Pizza Bianca Carrettiera

Fior di Latte Mozzarella, Salsiccia und Rapsbluten

Tiramisu „STORIA“

nach unserem Hausrezept [c,g]

Soufflé al cioccolato, con gelato crocconte alla vaniglia

Schokoladen Soufflé, mit Vanille-Krokanteis a,c,g,8 [c,g,h]

Bucchinotti di cioccolato e castagne con salsa di cannella

Kastanienschokolade Bucchinotti mit eine samtiger Zimtcreme a,c,g,8

Tortina di pistacchi nocciolata e crema di vaniglia

Pistazien-Törtchen mit feiner Vanillecreme a,c,h,g,8

Variationen von feinem Käse

mit Feigensenf und Obst [g,j,8]

Allergene

[a] Glutenhaltiges Getreide | [b] Krebstiere und Krebstiererzeugnisse | [c] Eier und Eiererzeugnisse | [d] Fisch und Fischerzeugnisse | [e] Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | [f] Sojabohnen und Sojaerzeugnisse | [g] Milch und Milcherzeugnisse | [h] Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, usw.) | [i] Sellerie und Sellerieerzeugnisse | [j] Senf und Senferzeugnisse | [k] Sesamsamen und Sesamerzeugnisse | [l] Schwefeldioxid und Sulphite | [m] Lupine und Lupinenerzeugnisse | [n] Weichtiere

Zusatzstoffe

[1] mit Farbstoff/en | [2] mit Konservierungsstoff/en | [3] mit Antioxidationsmittel | [4] mit Geschmacksverstärker/n) | [5] mit Schwefeldioxid | [6] mit Schwärzungsmittel | [7] mit Phosphat | [8] mit Milcheiweiß